很多网友问我卤鸡爪怎么卤，今天好了，准备了七九两斤，南姜200克，五个盐酱油100毫升，鱼露100毫升，还有50克白糖。现在改鸡爪休修假指甲剪掉，留那么长，又做美甲，卤鸡爪，我喜欢卤完整个啃，指甲剪完把它放到锅里面，冷水下锅，南疆潮汕卤水的灵魂被柳，这不是砂浆，也不是生姜，南疆的硬度非常高了吧，唐雪积久，煮开一分钟，再把它倒出来洗干净。啤酒处理好，开始起，卤水锅里加30毫升水，50克白糖，再加几滴油，先开中火把它煮融化。喝白糖炒了糖色之后，它不会很甜的看，不停的翻炒，颜色慢慢的变深，这就是糖色。炒到这种枣红色之后加开水，开水我加了一小碗，不用太多，这样搪塞就起好了，把它倒出来，砂锅来，加入2000毫升的清水，把蓝姜放进去，酱油，鱼露，盐，刚炒出来的糖色，还有三哥店里的卤料包，独立包装，撕开直接丢锅里就可以用，这一带可以鲁一到三斤食材，喜欢吃辣可以加两个干辣椒，满屋子卤水的味道。已经有年味了，煮饭后来把鸡脚放进去，这个卤水。卤鸡脚鸭脚和爪都可以，想录什么就录什么，是卤水的香味，隔壁小孩都能闻得到，食材放下去煮开后转小火，让它慢慢，这样才入味，咱们卤鸡脚就不要下什么高汤了，这个鸡脚的胶质非常的好，而且微信哈提点提，立马来个笼鸡脚已经堵了半个小时熟了啊，可以把它夹出来就可以吃了。看着小辣辣卤鸡爪家常做法，好吃潜在卤水，卤水卤完鸡爪还可以循环使用，把残渣捞掉放冰箱冷藏，想吃卤味再拿出来，简单方便，不下来做菜两小时。吃饭。
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