卤水鸭翅的家常做法秘方

je502022-01-251215小吃教程卤水鸭翅

出门买菜时,老婆说他今天想吃鸭翅,小小的要求做老公的肯定要满足他啦,今天就来做一个他最爱吃的卤鸭翅。我们先把这些鸭翅给清洗干净,自己在家做卤鸭翅成本是很低的,这种鸭翅才12块钱一斤,20块钱的话一家人都有的吃,如果是在外面吃,20块钱自己一个人根本就不够吃,自己在家做味道也是非常棒。下来鸭翅我们拿去焯水,冷水下锅,把鸭翅放进去,加上几块姜片,撒上点料酒,我们再来上三个鸡蛋,留给我女儿吃,超喜欢吃卤鸡蛋。烧开之后,我们要把它粉末给打掉。好了,可以了,水开了有五分钟了。

卤水鸭翅的家常做法秘方-第1张图片

把鸭翅捞出来过,冰水热涨冷缩,过完冰水的鸭翅,吃起来会更加的弹牙,更加的有嚼劲哦,把鸡蛋也一起放进去,一冷后他容易剥壳,我们就这样让它泡上十分钟。这个时间我们切点姜片和一个冲击,准备一个砂锅,放入一小袋的料包,再倒入清水,我们拿去先把它煮一下。盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲五分钟,先把香料的味道包出来。卤料包里的香料有什么呢?我拆了一包来看了一下,材料特别多,有砂仁,八角,小茴香,芫荽仔都有,橘皮还有桂皮,山楂,干姜,还有高良姜,叶桂叶,花椒,甘草,白芷,辣椒也有十多种材料,这样包出来小。


互相都完了,泡完冰水澡后,我们把鸭翅给冲洗一下,把表面的杂质给冲洗掉。接着把鸡蛋壳给剥掉,弃壳洗净后用刀轻轻的给它划上几刀。主治的时候比较容易入味,刀口不用太深,全部准备好就可以下锅了。香料的味道已经包出来了,确实是很香。把鸭翅,鸡蛋放进去,葱结姜片一起放进去,再来上多一点的生抽,这道乳汁就不放盐了,生抽稍微多1.1点点的老抽调色,不用太多,一小碗的黄酒,在来上少许的冰糖,再次盖上锅盖,大火烧开后转小火煲20分钟。嗯。


闻到鸭翅煲了有20分钟啊,现在呢,把香料还有姜葱给夹掉,不要接着调,大火给它收汁,把汤汁收至浓稠,边收汁边给它搅拌,防止它粘锅。当时已经开始浓稠了,再收一点点就可以了,不用太干。好了,可以关火了,摆好饭后,淋入锅中多余的酱汁,一道超有食欲的卤水鸭翅就做好了。这样卤出来的鸭翅软烂入味,香气十足,色泽非常的诱人。看样子等下我老婆还要叫我去给他买瓶啤酒去。


卤水鸭翅的家常做法秘方-第2张图片

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je50

耿景俊是一位著名的周易研究学者,他在周易方面有相当深入的造诣。他提倡“六爻八卦”式的周易占卜方法,并强调注重实践运用,推崇“修身齐家治国平天下”为至高信仰。他认为周易具有哲学、道德、文化等多重意义,可以作为人们研究世界、探索人生的一种思维方法和生活智慧。同时,耿景俊也是一位作家,出版了多部关于周易和人生哲学的著作,在中国甚至世界范围内都有较大影响力。

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