出门买菜时，老婆说他今天想吃鸭翅，小小的要求做老公的肯定要满足他啦，今天就来做一个他最爱吃的卤鸭翅。我们先把这些鸭翅给清洗干净，自己在家做卤鸭翅成本是很低的，这种鸭翅才12块钱一斤，20块钱的话一家人都有的吃，如果是在外面吃，20块钱自己一个人根本就不够吃，自己在家做味道也是非常棒。下来鸭翅我们拿去焯水，冷水下锅，把鸭翅放进去，加上几块姜片，撒上点料酒，我们再来上三个鸡蛋，留给我女儿吃，超喜欢吃卤鸡蛋。烧开之后，我们要把它粉末给打掉。好了，可以了，水开了有五分钟了。
把鸭翅捞出来过，冰水热涨冷缩，过完冰水的鸭翅，吃起来会更加的弹牙，更加的有嚼劲哦，把鸡蛋也一起放进去，一冷后他容易剥壳，我们就这样让它泡上十分钟。这个时间我们切点姜片和一个冲击，准备一个砂锅，放入一小袋的料包，再倒入清水，我们拿去先把它煮一下。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲五分钟，先把香料的味道包出来。卤料包里的香料有什么呢？我拆了一包来看了一下，材料特别多，有砂仁，八角，小茴香，芫荽仔都有，橘皮还有桂皮，山楂，干姜，还有高良姜，叶桂叶，花椒，甘草，白芷，辣椒也有十多种材料，这样包出来小。
互相都完了，泡完冰水澡后，我们把鸭翅给冲洗一下，把表面的杂质给冲洗掉。接着把鸡蛋壳给剥掉，弃壳洗净后用刀轻轻的给它划上几刀。主治的时候比较容易入味，刀口不用太深，全部准备好就可以下锅了。香料的味道已经包出来了，确实是很香。把鸭翅，鸡蛋放进去，葱结姜片一起放进去，再来上多一点的生抽，这道乳汁就不放盐了，生抽稍微多1.1点点的老抽调色，不用太多，一小碗的黄酒，在来上少许的冰糖，再次盖上锅盖，大火烧开后转小火煲20分钟。嗯。
闻到鸭翅煲了有20分钟啊，现在呢，把香料还有姜葱给夹掉，不要接着调，大火给它收汁，把汤汁收至浓稠，边收汁边给它搅拌，防止它粘锅。当时已经开始浓稠了，再收一点点就可以了，不用太干。好了，可以关火了，摆好饭后，淋入锅中多余的酱汁，一道超有食欲的卤水鸭翅就做好了。这样卤出来的鸭翅软烂入味，香气十足，色泽非常的诱人。看样子等下我老婆还要叫我去给他买瓶啤酒去。
